Special

Politică

Istorie

Gorjul

Patrimoniu

Home » Magazin » Rețetă calamari umpluţi

Rețetă calamari umpluţi

Submitted by on 18 April 2013articol citit de 1,861 ori | No Comment

reteta-calamari-umplutiIngrediente
600 g calamari curăţaţi
2 cepe
5 linguri de ulei
1 căţel mare de usturoi
60 g şuncă
75 g orez cu bobul lung
200 ml vin alb
2 linguri stafide
1/4 legătură pătrunjel
1 lingură de făină
300 g sos de roşii
sare, piper, dafin

Mod de preparare
1 Se taie o ceapă cubuleţe şi se căleşte în 3 linguri de ulei. Când ceapa este călită se adaugă sosul de roşii, sare, piper, 2 foi de dafin; se mai fierbe la foc mic încă 10 minute. Se dă deoparte şi se acoperă. 2 Se fierbe orezul pe jumătate cu puţină sare. Se taie tentaculele şi şunca în bucăţele mici (0,5 cm). Se toacă mărunt pătrunjelul. Stafidele se taie în sferturi. 3 Se încinge restul de ulei şi se căleşte a doua ceapă tăiată cubuleţe cu usturoiul zdrobit. Se adaugă şunca şi tentaculele şi se lasă să se prăjească puţin. Aveţi grijă să nu se ardă. Se adaugă orezul scurs, stafidele şi pătrunjelul. Se dă drumul la cuptor la 180`C. 4 Se umplu calamarii, având grijă să nu-i umpleţi până la refuz. Se dau prin făină şi se rumenesc în tigaia de teflon. Într-o tavă se aranjează calamarii şi se acoperă cu sosul de roşii pregătit mai devreme. Se dă la cuptor aproximativ jumătate de oră. Se servesc alături de o garnitură de orez simplu.

Comments are closed.