Potecile şerpuiesc îngândurate pe costişele cornetelor, dar drumurile trecătorilor pleacă şi se întorc tot spre vatra satului. Oamenii locului urcă şi coboară spre curăturile din faţa munţilor, să-şi aducă acasă rodul ostenelii din primăvară până-n …

INGREDIENTE
1 kg fasole boabe
2-3 cepe de mărime mijlocie
2 foi dafin
400 g costiţă afumată

Septembrie lasă urme adânci în colbul drumului pierdut printre răzoarele miriştilor. Răcoarea dimineţii ne zgribuleşte. Dinspre adâncimi de crânguri şi coline nepărăsite de vălul zorilor, coboară spre vadurile Motrului, valuri-valuri de vânt cuminte. În vâlvătaia …

INGREDIENTE
600 g carne de porc cu grăsime
1 bucata coastă afumată
2 morcovi
3 cepe
4 cartofi

Bulba, râul mângâiat de soare şi înnobilat de legenede, se ascunde ici-colo sub pâlcuri de arini şi sălcii, să strălucească iarăşi în vaduri cuminţi şi cristaline, printre ferestrele zăvoaielor părăsite vremelnic de răcoarea umbrelor, mereu …

INGREDIENTE
Pentru aluat
300 g făină
200 g unt
sare
6 linguri apă

Imaginea munților pare limpede și neprihănită în această dimineață de august. Susurul izvoarelor este mai clar și muzica lor poate fi ascultată în liniște, într-o liniște adâncă și odihnitoare care vine, vine întruna dinspre inima …

Ingrediente
5 cartofi medii
250 g ciuperci
1 lingură ulei de măsline
1 ceapă
2 căței de usturoi

Am trecut uşor de miezul verii, o vară toridă, neobişnuit de capricioasă, cu franjurări adânci de ritm climatic, hărţuind viaţa între zile copleşitoare cu aer aproape irespirabil, şi zile mai răcoroase tulburate de vijelii ameninţătoare, …

Este niţeluş peste miezul fierbinte al verii. Să alergi desculţ prin poteci şi poieni cu pânze de rouă, ce rar privilegiu! Să-ţi linişteşti gândul zburdând peste creştet de iarbă verde şi fragedă, în limpezimi de …

Ingrediente
4 file-uri de somon
4 linguri de făină
4 linguri de miere
2 linguri de ulei de măsline

Vara aceasta a încercat şi a reuşit să pară altfel decât verile cu care ne obişnuiserăm până acum. Încă de la sfârşitul lunii mai vremea s-a arătat mai puţin potrivită zilelor călduroase şi îmbietoare la …

Ingrediente
200 g spaghete
120 g pancetta (șuncă)
2 ouă
1 gălbenuș de ou
150 g parmezan ras

Suntem aproape de miezul verii și soarele aprinde cerul, aerul încinge tălpile, nu mai sunt nisipurile fine și zburătoare printre degete din vremea copilăriei, acum cauți firul ierbii înrourate să-ți răcorești firea și să poți …

Soarele urcă înspre depărtări de boltă. Suntem la numai două zile după solstiţiul de vară, când codrul se împlineşte de-a binelea prin cântec şi înfrunzire, când lăstarul capătă trup lemnos şi cucul umple de cântec …

Ingrediente
500 g carne tocată (mix vită, porc, chiar și oaie)
200 ml zeamă de oase de vită
3 căței de usturoi
1/2 linguriță de bicarbonat

E multă linişte pe vale. Soarele este neobişnuit de încins. La marginea grădinii, pârâul susură suav. Prin rămuretul podidit de verde, mierlele par cele mai aprige cântătoare ale pădurii. Miresme de iasomie ne îmbie să …

Ingrediente
1 conopidă mare
2 albușuri de ouă
mozzarella/parmezan/brânză rasă
rozmarin, busuioc, oregano