500 g carne tocată de vită
2 cepe medii (250 g)
1 ardei roşu mic (capia, ardei gras, gogoşar)
2 caţei de usturoi
900g de fasole roşie
500 g bulion
1 linguriţă chimen pisat
2 linguriţe chili pisat sau sos de ardei iuţe
sare, ulei
Se taie cubuleţe ceapa, se taie usturoiul feliuţe. Se încing 2-3 linguri de ulei şi se pune usturoiul. Se căleşte 1 minut apoi se adaugă ceapa. Se lasă pană devine translucidă amestecând din când in când. Foc mediu, treapta 5. Se adaugă carnea tocată, şi, cu o furculiţă se desfac bucăţile. Se pun condimentele şi se amestecă. În comerţ există condimente speciale pentru chili con carne, care au la bază chimen şi chili, dacă doriţi le puteţi folosi cu acelaşi rezultat. Durează aproximativ 10 minute până se prăjeşte carnea. Se pune şi fasolea scursă (se recomandă fasole roșie „red kidney”) şi se amestecă. Se mai lasă 2-3 minute. Se adaugă bulionul, se amestecă. Se dă focul mic şi se lasă 30 de minute, până mai scade şi se întrepătrund gusturile. Se serveşte cât mai fierbinte posibil.
