450 g carne
1 ceapă medie
1 vânătă medie
225 g suc de roşii sau roşii tăiate cubuleţe
fasole (conservă–400g)
1 linguriţă boia dulce
1,5 pahare de iaurt
2 linguri de ulei (de măsline)
1/2 linguriţă de nucşoară
1 linguriţă rasă cimbru
sare, piper
Se spală vânăta şi se curăţă de coajă. Se taie în felii subţiri de aproximativ 0,5 cm. Se sărează şi se pun pe un şervet care sa absoarbă zeama formată. Se lasă 30 de minute. Se aprinde cuptorul – 375°F. 2 Într-o tigaie(teflon) cu ulei şi se pun vinetele să se frig pe ambele feţe până devin uşor maronii. 3 Se pune restul de ulei în tigaie şi se prăjeşte carnea (puiul). Când s-a prăjit se adaugă fasolea scursă, sosul de roşii, cimbrul şi boiaua. Se amestecă. 4 Într-un castronel se amestecă iaurtul cu nucşoara. 5 Într-o tava puţin mai înaltă sau o cratiţă se pune primul strat de vinete prăjite, un strat de fasole, vinete, fasole, vinete şi deasupra se toarnă amestecul din iaurt. Se dă la cuptor aproximativ o oră până se rumeneşte.
