Special

Politică

Istorie

Gorjul

Patrimoniu

Home » Magazin » Rețetă crochete de carne

Rețetă crochete de carne

Submitted by on 28 February 2014articol citit de 1,191 ori | No Comment

Ingrediente:

300 g carne fiartă (sau friptă)
1 ceapă mică
1/2 lingură unt
2 linguri făină
2 ceşti zeamă de carne (sau apă)
2 ouă
sare
piper
1 lingură pesmet
50 g untură.
Preparare:

Carnea fiartă, rămasă de la rasol, se dă prin maşină. Se prăjeşte apoi cu o lingură de unt şi cu o ceapă tăiată mărunt. Separat, din ½ lingură de unt, o lingură de făină şi două ceşti zeamă de came, se face un sos de făină ceva mai gros. Se amestecă cu carnea, se adaugă două gălbenuşuri şi un praf de piper. Cantitatea de sos trebuie potrivită atât, cât să lege carnea, nu mai mult, altfel crochetele devin cleioase, fără frăgezime. Se lasă să se răcească. Pe un fund de lemn se pregăteşte pesmetul. Se iau cu lingura cantităţi egale din compoziţie, se dau prin făină, se formează crochete de aceeaşi mărime, se lasă pe fund. Se amestecă albuşul rămas, fără să fie bătut spumă, cu un praf de sare. Se dau crochetele prin acest amestec, apoi prin pesmet şi se prăjesc în untură fierbinte, la fel pe toate părţile. Se servesc ca garnitură la legume.

Comments are closed.