Reţetă cartofi parizieni

 278 total views

cartofi-parizieni
Dificultate: medie | Timp: 30 min

Ingrediente:
6 cartofi mari;
125 g unt;
20 g parmezan;
piper, sare.

Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie felii cat mai subtiri. Se pune untul in tigaie, lasa-l sa se incinga, daca se formeaza spuma alba se inlatura, apoi se prajesc la foc iute feliile de cartofi pana ce se rumenesc usor. Pe masura ce se rumenesc, scoate-le pe un platou (la racorit). Cand s-au perpelit toate, ia tigaia de pe foc si aranjeaza feliile de cartofi in tigaie peste untul ramas, in forma de floare (daca se poate), presara putin parmezan ras, sare si piper. Apoi se pune inca un strat de cartofi, unul de parmezan si tot asa, terminand cu un strat de cartofi. Pune din nou tigaia pe foc, acopera cu un capac si lasa sa se inabuse la foc mic inca zece minute.
Mentiuni: Se serveste rece, dupa ce a stat cel putin o ora la frigider. Dupa preferinta se poate inlocui parmezanul cu orice fel de branza.