Ingrediente
200 g carne de vita (antricot)
1 cană de orez fiert
1 ceapă mică
1 ardei gras mic
1 conservă mică de fasole (opţional)
50 g caşcaval
2 linguri de smântână
2 tortilla din făină
2-3 linguri de pico de gallo
ulei
condimente pentru friptură, sare, sos Tabasco
Mod de preparare
Se curăţă ardeiul şi ceapa şi se taie julienne. Se călesc în puţin ulei cu apă până se înmoaie şi ceapa devine translucidă. Între timp se taie carnea felii subţiri de 2-3 mm grosime şi 2-3 cm lungime. Se freacă carnea cu puţină sare, Tabasco şi condimente. Se încing 2-3 linguri de ulei şi se prăjeşte până se rumeneşte frumos, la foc mare. Se încălzeşte orezul şi fasolea. Se întinde tortilla şi se pune jumătate de orez, ceapă şi ardei călit, o lingură de smântână, caşcaval, fasole, roşii (pico de gallo), sos Tabasco. Se rulează şi se mănâncă cât este încă cald.
Sugestii: Carnea se poate face în mai multe feluri. Poate fi friptură la grătar, friptură cu sos în care se adaugă Tabasco sau alt sos de ardei iuţi, „barbacoa”. Puteţi folosi carne de pui sau carne de porc. Se mai poate pune şi guacamole, salsa cu porumb şi/sau salata verde.
